Frukostbuffé
|
84:-
|
|
|
| Kokt ägg, yoghurt, juice, skinka, korv, leverpastej, ostar, färska grönsaker, smör och marmelad, hembakat och blandat bröd, te & kaffe |
|
|
|
Stora sjöbrunchen
|
112:-
|
|
|
Bacon, korv, äggröra, baked beans, färska grönsaker, ostar, smör och hembakat blandat bröd, juice och fruktskål med apelsiner, meloner mm, te
och kaffe |
|
|
|
Husmanskost och enklare lunch
|
|
|
|
| Provencalsk fiskgryta med saffransaioli |
124:- |
| Segelfartygets soppa med kött, rotfrukter och citroncremefraiche |
96:- |
Älgfärsbullar med gräddsås (smaksatt med konjak), pressgurka, lingon
och kokt potatis |
120:- |
| Tagliatelle med rökt lax, vitlök, tomat och grädde |
116:- |
| Halstrad rimmad lax, senapspotatis och gurksallad |
116:- |
| Segelfartygsbiff med lök, skysås och kokt mandelpotatis |
132:- |
| Kokt kalv i dillsås med mandelpotatis |
136:- |
| Rimmad oxbringa med rotmos och 3 sorters senap |
128:- |
| Pepparrotskött med mandelpotatis |
128:- |
|
|
Kaffe & måltidsdrycker
|
|
|
|
| Obegränsad tillgång av kaffe och måltidsdrycker under helt dygn |
80:- |
| Lättöl, läsk & vatten |
16:- |
| Kaffe eller te |
16:- |
|
|
Smågott & tilltugg
|
|
|
|
| Kaka till kaffet |
20:- |
| Chips, jordnötter, ölkorv, oliver |
20:- |
|
|
Smörgåsar
|
|
|
|
| Ciabatta med salami, fetaost och oliver |
48:- |
| Baugette med brieost och skinka |
48:- |
| Minibaugette med ost och skinka |
28:- |
| Lyxbaguette med kräftskagen och ägg |
64:- |
|
|
För konferens och fest
|
|
|
|
|
|
| Förrätter |
|
| Potatis och fjällbryntplättar med rökt lax och ruccola |
84:- |
| Gravad reninnerfilé, syltade kantareller och cognacsås |
124:- |
| Löjromstoast med creme fraiche, rödlök och gräslök |
104:- |
| Tre sorters sill med västerbottenost och spisbröd |
80:- |
| Bruchetta med buffelmozzarella samt sallad på tomat, rödlök och färsk basilika |
76:- |
| Toast Pelle Jansson; oxfilé, löjrom, äggula och rödlök |
120:- |
| Tvärnöskinka på ruccolabädd med västerbottenost och valnötsvinägrette |
72:- |
| Flatrökt ål med äggröra på kavring |
92:- |
|
|
| Soppor |
|
| Avokadosoppa med kräftstjärtar och hembakat bröd kryddat med vitlök |
80:- |
| Klassisk krämig blåmusselsoppa med fänkålskryddat hembakat bröd |
76:- |
| Dragondoftande kycklingsoppa med kycklingleverterrine |
80:- |
|
|
| Fiskrätter |
|
| Scampisallad med mango, papaya och chilidressing |
192:- |
| Halstrad laxfilé med gurksallad och dillslungad potatis |
168:- |
| Ugnsbakad gösfilé med tomat- och fänkålstäcke samt örtpotatispuré |
196:- |
| Kokt kummel med ägg, räkor, dill, smör och kokt potatis |
236:- |
|
|
| Kött- & fågelrätter |
|
Kycklingbröst fyllt med tapenade och fetaost lindat i parmaskinka.
Serverad med sås på rostad paprika & krämig basilikarisotto glaserad
med balsamicoglace |
184:- |
| Tournedos, tryffelsås och potatistårta med oliver och färska örter 196:- |
|
Rådjursytterfilé med pepparsås samt potatiskaka smaksatt med parmesan
och kantareller |
224:- |
| Helstekt fläskhare med portvinsstuvade champinjoner och sesamrostad potatis |
176:- |
| Kalvnoisette med marsalavinskokta morötter, rosépepparsås och potatistårta |
184:- |
| Lammfilé med marsalavinsås, grönsakragu och potatisgratäng |
192:- |
|
|
| Vegetariska rätter |
|
| Aubergine, spenatfylld tortillarulle, guacamole och het tomatsallad |
100:- |
| Coscossallad med falafelspett smaksatt med harissa |
104:- |
| Vegetarisk pasta |
88:- |
| Grillad färskostfylld zuccini med ört- och svamppotatispuré |
104:- |
|
|
| Desserter |
|
| Vit chokladmousse med skogsbärstopping |
68:- |
| Isad jordgubbs- och rabarbersoppa |
64:- |
| Säsongens paj med vaniljsås eller glass |
68:- |
| Rabarberparfait med cocosplättar och smält nougat |
68:- |
| Jordgubbar med grädde och glass |
60:- |
| Liten chokladbit |
20:- |
|
|
| Vickning |
|
| Nattmacka |
44:- |
| Janssons Frestelse |
64:- |
| Gräddstuvad pytt i panna med äggula, saltgurka och rödbetor |
76:- |
| Korv med bröd |
20:-/st |
| Ost & korvbricka |
76:-/pers |
| Varm smörgås med ost och skinka |
44:- |
|
|
Bufféer
|
|
|
|
| Sill & strömmingsbuffé |
168:- |
| Klassiskt sillbord med 3 sorters sill och inlagd strömming serveras med gräddfil, gräslök, smör, ost och hembakat bröd, färskpotatis samt västerbottenpaj |
|
|
|
| TexMexbuffé |
192:- |
| Taco Beef filling, Chicken Fajita, nachos & burritos, grönsaker, riven ost och olika dippsåser |
|
|
|
| Sommarbuffé |
300:- |
Sill- och laxrätter med klassiska tillbehör.
Örtmarinerad fläskfilé med tomat- och basilikasallad, västerbottenpaj, såser, smör, hembakat bröd och ost samt mycket annat smått och gott. Jordgubbspaj med färsk mynta och lättvispad grädde |
|
|
|
| Grillbuffé |
316:- |
| Urval av kockens favoritkött och kryddstarka korvar serveras med somrig potatissallad, fräsch grönsallad, olika grillsåser och annat smått och gott. Avslutas med den svenska sommarklassikern jordgubbar och glass |
|
|
|
| Italiensk buffé |
356:- |
Rostad paprika med pinjenötter, parmesan och rosmarin, tomat- och mozzarellasallad, Proscuitto med melon, salami Napoli, mortadella och bresola serveras med getostcreme, Roman & ruccolasallad med vitlökskrutonger, spenatpaj med pomodori, Italiensk potatissallad smaksatt med senap och balsamico, Gorgonzola och Teleggioost, hembakat oliv- och parmesanbröd
samt tapenade.
Tira misu |
|
|
|
| Fisk & skaldjursbuffé |
496:- |
Gratinerad halv hummer, rökta räkor, nykokta havskräftor, cevishe på färsk torsk, nykokta musslor, lax, skaldjurspaj smaksatt med fetaost och
färsk spenat.
Såser, sallad och hembakat bröd |
|
|
|